Traitement de l’air dans un atelier de fabrication de pâtisseries

Coup d'œil sur un de nos derniers projets : Le traitement de l’air dans un atelier de fabrication de pâtisseries à Andrimont (Dison), près de Verviers. Pour obtenir des produits alimentaires de qualité, il est crucial de travailler dans un environnement sain et bien ventilé.

La grande tradition pâtissière de la Province de Liège

La province de Liège, et en particulier la région de Verviers, regorge de traditions culinaires qui émerveillent les sens et ravissent le palais. Un monde de douceur irrésistible qui fait le bonheur des gourmands : les lunettes du Jeudi Saint fourrées à la crème pâtissière, le gâteau de Verviers, (Mitcho en wallon), riche en beurre et œufs, ou encore la célèbre blanke dorêye (tarte au riz) pour n’en citer que trois.

Ces traditions pâtissières Wallonnes sont une véritable célébration de notre patrimoine culinaire. Elles incarnent l'art de la pâtisserie dans toute sa splendeur, alliant savoir-faire ancestral, ingrédients de qualité et créativité pour créer des délices qui enchantent le palais et réchauffent le cœur.

Dans cet atelier de production pâtissière, les chiffres parlent d'eux-mêmes :

Nos installations de pointe sont conçues pour traiter un impressionnant volume d'air de 25.000 m³ par heure. Cette capacité massive nous permet de maintenir des conditions optimales, peu importe l'échelle de la production.

Nous avons également installé des conduits de ventilation d'un diamètre de 900 mm (gaines de départ). Ces larges conduits garantissent une circulation d'air fluide et efficace à travers l'ensemble de l'atelier.

Pour compléter le tableau, des dizaines de régulateurs de débit sont stratégiquement positionnés à travers l'atelier. Ces appareils sophistiqués permettent d'ajuster avec précision la circulation de l'air, assurant ainsi un contrôle minutieux de l'environnement de production.

Notre système innovant assure que chaque zone de l’atelier - des cuves gigantesques remplies de chocolat jusqu'aux zones de cuisson ou de stockage - bénéficie d'un air ambiant pur et frais. Le système de traitement de l'air que nous avons mis en place assure que l'air entrant dans les zones “sensibles” ne provient pas d'une zone “contaminante”, conformément aux meilleures pratiques en matière d'hygiène dans les industries agroalimentaires.

Chaque détail de cette installation a été soigneusement pensé et mis en œuvre pour garantir un environnement de production idéal, quels que soient les besoins. Ce projet est une véritable démonstration de notre engagement envers l'excellence, la performance et la qualité dans l'industrie agro-alimentaire.

Nous sommes impatients de voir comment nos efforts contribueront à la production de pâtisseries délicieuses et de haute qualité.

L'importance de la qualité de l'air dans les boulangeries et pâtisseries ne peut être sous-estimée

Travailler dans un environnement sain est d'une importance cruciale dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les boulangeries et pâtisseries. 

Cette nécessité est due à plusieurs facteurs clés :

• Un air pur et bien ventilé est non seulement bénéfique pour le goût et la texture irréprochables de vos délicieux pains et pâtisseries, mais aussi pour la création d'un environnement de travail sain et productif.
• Un air contaminé ou mal ventilé n'est pas simplement un inconvénient - il peut devenir un véritable problème de santé publique. Les maladies d'origine alimentaire sont une préoccupation mondiale, et leur propagation peut être facilitée par des conditions insalubres dans les lieux de production alimentaire.

C'est pourquoi il est absolument crucial pour les boulangeries et pâtisseries de maintenir les plus hauts standards d'hygiène et de sécurité alimentaire, y compris une ventilation adéquate. Non seulement cela contribue à la bonne santé publique, mais cela améliore également le bien-être et la productivité du personnel.

Chez Air Ambiance, nous sommes fiers de soutenir cet objectif essentiel. Nous fournissons des systèmes de traitement de l'air de haute qualité qui aident à créer un environnement de travail optimal, tout en garantissant que votre pain et vos pâtisseries sont toujours de la meilleure qualité possible. Nous sommes là pour vous aider à respirer facilement - et à pâtisser magnifiquement.